오늘은 중식당 인기 메뉴 중 하나인 깐풍기를 집에서도 쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요. 바삭한 튀김 옷과 매콤달콤한 소스가 조화를 이루는 이 요리는 온 가족이 좋아하는 집밥 메뉴로 딱이에요!
특히 요즘처럼 외식보다는 집에서 직접 요리하는 트렌드가 강해진 상황에서, 누구나 따라할 수 있는 깐풍기 레시피는 주방에서의 만족도를 높여줄 수 있는 최고의 선택이랍니다.
📌 준비 재료 (2~3인분 기준)
- 닭다리살 또는 닭가슴살 500g
- 소금, 후춧가루 약간
- 전분가루 6~7큰술
- 달걀흰자 1개
- 식용유 (튀김용 충분히)
- 대파 1대, 마늘 4~5쪽
- 홍고추 또는 청양고추 1~2개
- 간장 2큰술, 설탕 1큰술
- 식초 2큰술, 물 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (선택)
🍗 1단계: 닭 손질과 밑간
먼저 닭다리살 또는 닭가슴살을 한 입 크기로 썰어주세요. 닭고기에 소금과 후춧가루로 밑간을 해 10분간 재워둡니다. 여기에 달걀흰자와 전분가루를 넣고 골고루 버무려 바삭한 튀김옷을 만들어주세요.
🔥 2단계: 바삭하게 튀기기
예열한 식용유(170~180도)에 닭고기를 한 조각씩 넣고 튀깁니다. 한 번 튀긴 후 건져서 식히고, 다시 한 번 튀겨 바삭함을 극대화하세요. 이중 튀김이 깐풍기의 핵심 포인트입니다!
🧄 3단계: 매콤달콤 소스 만들기
팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘, 송송 썬 대파, 고추를 넣어 볶아 향을 내주세요. 그런 다음 아래 재료를 넣고 끓입니다:
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 물 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
소스가 약간 걸쭉해질 때까지 살짝 끓여줍니다.
🍽 4단계: 닭과 소스 볶기
튀긴 닭을 팬에 넣고 소스를 고루 입혀 볶아주세요. 너무 오래 볶지 말고, 소스가 겉에만 살짝 코팅될 정도로만 볶는 것이 포인트예요.
🌿 마무리와 데코레이션
완성된 깐풍기를 접시에 담고 통깨, 쪽파, 고추 슬라이스 등을 얹어주면 더욱 먹음직스러워요. 취향에 따라 아삭한 양배추나 양파를 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 됩니다.
💡 감상 포인트 및 팁
- 튀김 두 번! 튀김은 반드시 두 번! 식감이 완전히 달라집니다.
- 소스는 과하지 않게 입혀야 바삭함이 유지돼요.
- 닭 부위는 다리살을 쓰면 더욱 촉촉하고 맛있어요.
- 간장을 <strong굴소스로 일부 대체하면 감칠맛 UP!