쌀쌀한 날씨, 속이 뜨끈해지는 설렁탕 한 그릇 생각나지 않으세요? 🤍 국밥집에 가지 않아도 집에서 깊고 진한 국물을 만들 수 있는 방법이 있다면, 도전해보고 싶지 않으신가요? 특히 직접 고기를 고르고, 육수를 우리고, 양념까지 내 손으로 만든다면 그 만족감은 두 배!
설렁탕은 오랜 시간 뼈를 고아낸 국물에 고기를 푹 익혀낸 **전통 한식 국물 요리의 정수**예요. 겉으로 보기엔 단순해 보여도, 알고 보면 정성과 시간이 필요한 요리죠. 하지만 걱정 마세요! 이 글에서는 초보도 실패 없는 설렁탕 레시피를 아주 쉽게 알려드릴게요.
기본 재료와 과정만 잘 이해하면 집에서도 충분히 **설렁탕집 부럽지 않은 맛**을 낼 수 있답니다. 끓이는 데는 시간이 좀 걸리지만, 사실상 손은 거의 가지 않아요. 요리 초보도 따라 하기 쉬운 구성으로 알려드릴게요!
📌 영상으로 배우는 설렁탕 만들기! 10분 요약 정리
🛒 설렁탕 기본 재료
- 사골 또는 잡뼈 1kg
- 양지머리 500g
- 대파 1~2대
- 마늘 10알
- 생강 (선택) 1톨
- 물 약 5~6리터
- 소금, 후추 약간
※ 사골과 잡뼈는 정육점이나 마트 냉동코너에서 쉽게 구할 수 있어요. 양지 대신 설도나 사태도 가능!
🍳 설렁탕 만드는 법 (기본 버전)
1. 뼈 핏물 빼기
찬물에 뼈를 2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 한 번 물을 갈아주는 게 좋아요.
2. 첫 삶기 (잡내 제거)
뼈를 냄비에 넣고 물을 붓고 10분간 끓인 후, 물을 버리고 뼈는 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.
3. 본육수 끓이기
깨끗이 씻은 뼈를 냄비에 다시 담고 대파, 마늘, 생강과 함께 물 5리터 이상을 붓고 끓입니다. 처음엔 센 불, 끓기 시작하면 중약불로 6시간 이상 푹 끓여주세요. 시간은 오래 걸리지만, 이게 바로 깊은 맛의 핵심!
4. 양지 삶기
중간에 양지를 넣고 1~2시간 같이 삶은 뒤, 꺼내어 식혀서 얇게 썰어줍니다. 이게 바로 고명 고기!
5. 국물 걸러내기
고은 육수는 체에 걸러 불순물을 제거해 주세요. 하룻밤 냉장 보관하면 윗기름을 걷어내기 쉽고 더 깔끔한 맛이 납니다.
📌 설렁탕 국물 오래 끓이는 팁과 보관 방법 총정리
🍽️ 설렁탕 고명과 먹는 법
1. 고명 올리기
얇게 썬 양지 고기와 송송 썬 대파를 국물 위에 올려주세요.
2. 간은 각자 취향대로!
설렁탕은 따로 간을 하지 않고, 소금과 후추로 먹는 사람이 조절하는 게 정석이에요.
3. 밥 말아먹기
뜨끈한 국물에 밥 한 숟갈 말아서 먹으면 세상 행복해요 😋
💡 설렁탕 맛있게 즐기는 꿀팁
- 육수는 2~3번까지 재탕 가능! 끓일수록 더 뽀얘져요.
- 냉장 보관 후 전자레인지로 간편하게 데워먹기 좋아요.
- 깍두기, 석박지, 열무김치와 함께 먹으면 궁합 최고!
- 고기 삶은 물은 따로 보관해 수육용 국물로도 활용 가능
📦 설렁탕 육수 보관법
설렁탕 육수는 대량으로 끓여서 냉동 보관하면 편리해요:
- 1인분 기준으로 지퍼백이나 밀폐용기에 소분
- 먹기 전날 냉장실로 꺼내두면 해동 끝!
- 3개월까지 보관 가능하지만, 1개월 안에 먹는 게 가장 맛있어요.
✅ 마무리: 정성 가득한 집밥, 설렁탕으로 완성하세요
설렁탕 레시피는 시간이 조금 걸릴 뿐, 과정 자체는 아주 간단해요. 몇 가지 재료만 있으면 집에서도 진한 국물 맛을 낼 수 있답니다. 정성 들여 끓인 설렁탕은 가족 모두의 건강까지 챙길 수 있는 최고의 한 끼예요.
오늘 소개한 레시피 그대로 따라 해 보시고, 직접 만든 설렁탕으로 따뜻한 식탁을 만들어보세요! 더 많은 전통 요리와 국물 레시피가 궁금하시다면 아래 링크도 꼭 확인해보세요 😊
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